文章插图
1、食材明细干豆腐400克、味精2.5克、精盐1.5克、酱油10克、香油少许、面碱适量、姜末适量、豆油50克、辣椒少许 。
2、将干豆腐切丝 ， 装盘待用 。
3、将锅中放入凉水烧开 ， 放入干豆腐 ， 面碱煮5分钟 。
4、捞出 ， 过凉 ， 挤干水分 ， 装盘待用 。
5、热锅放油 ， 下姜末炸锅 。
6、倒入干豆腐丝 ， 翻炒 。
7、放入酱油炒几下 ， 再放入精盐 ， 黄豆芽汤慢煨一下 。
【炒干丝怎么做 炒干丝的做法】8、用大火收汁 ， 放入辣椒 ， 味精 ， 淋入香油炒拌均匀 ， 出锅装盘即可 。
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