嘎鱼的营养价值及功效
1、嘎鱼属小型淡水名特优水产养殖品种 。嘎鱼富含氨基酸 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养价值高 ， 具有滋补作用和药用价值 ， 且无肌间刺 。
【嘎鱼的营养价值及功效】2、嘎鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右 ， 其中 ， 必需氨基酸占氨基酸总量的40.37% ， 为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61% ， 且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面 ， 其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高 。
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