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芝麻球怎么炸，芝麻球冷油下锅还是热油

小知识


大芝麻球怎么炸不憋 芝麻球是大家熟悉的食物， 这是大家很喜爱的一种食物， 作为一种小吃大家对芝麻球会比较喜爱， 不过一般来说大家都是选择买着吃芝麻球的， 那么具体芝麻球这样食物我们应该如何制作， 具体怎么炸芝麻球比较好， 下面就让我们一起跟着来看看吧 。

芝麻球是什么

芝麻球实际上就是我们俗称的麻团， 是一种非常著名的小吃， 也是属于一种油炸面食 。 芝麻球的主料是糯米， 而且有寓意团团圆圆， 口感吃起来是微甜的 。
芝麻球怎么炸好吃

在制作芝麻球的时候首先要做的就是和面， 在温水中需要加入白糖， 搅拌融化之后要少量多次的在其中倒入糯米粉， 一边倒的同时要一边用筷子搅拌， 搅拌成絮状的时候就可以了 。 之后我们再用手和面， 等到表面光滑不粘手的时候就可以封上保鲜膜， 然后需要继续醒上20分钟 。 之后揉团， 我们把醒来的面团取出一些搓成丸子 。 然后需要粘点清水， 均匀的裹上一些白芝麻之后继续用手揉， 让芝麻能够完全嵌入， 下锅炸就可以了， 之后需要我们在锅中倒入油， 而且需要能够浸过芝麻球才行， 之后把油温烧到三、四成热的时候就可以了 。 之后就需要关成小火， 然后在其中放入芝麻球， 注意这时候是一定不能粘锅的， 需要轻轻晃动下 。 之后炸上30秒的时间， 然后我们用漏勺， 轻轻的对芝麻球压上一下 。 而且这时候对于每个芝麻球， 都是需要我们压上几下的， 等到炸到芝麻球浮起， 同时金黄色的时候就可以捞出吃， 这样就制作好了松软酥口的芝麻球 。
而且我们在炸着吃芝麻球的时候， 这时候是需要我们注意烹饪方法的， 首先需要我们把糯米粉和粳米粉都放在一起拌和起来， 然后在其中需要加入适量的清水， 等到搓揉成粉团的时候， 这时候需要我们分成几等份的坯子去备用， 然后就可以把白糖放入到锅中， 之后需要加入少许的冷水， 然后就可以煮成糖汁， 之后我们再选择把油放入到锅中， 等到能够看到烟的时候， 这时候我们可以把油锅直接端离火， 然后需要加入煮好的糖汁， 之后端回火口， 然后将生坯逐只的放入油锅中， 等到粉生坯在油中粘满糖汁之后就会浮出油面， 变成金黄色的时候就可以捞出， 滤尽其中的油之后， 就可以在锅中倒入适量的、炒熟了的芝麻， 然后我们再把炸好的芝麻球， 直接放到沾满的芝麻中， 等到完全沾满芝麻之后， 这时候就可以开始吃了， 吃起来的味道以及口感都是非常好的， 是很值得推荐给大家的一道美味小吃 。
炸芝麻球的油温

在炸芝麻球的时候需要注意油温， 在锅里需要倒入油， 大概能够浸过芝麻球的时候就可以了， 而且油温需要烧到三、四成热的时候才行
炸芝麻球怎么做？ 芝麻球也是麻球， 麻圆吧， 需要的材料十分简单， 做法也容易， 不过要掌握几个小方法， 这样做出来的麻球个个空心， 又香又脆， 下面就介绍一下方法， 喜欢就一起试试吧

需要材料：水磨糯米粉300克 木薯粉20克 开水50克 白糖80克 清水100-120克 白芝麻少许

制作步骤：1.碗中先倒入木薯粉用开水烫面， 然后盖上盖子焖3分钟， 不烫手之后再加入糯米粉和白糖， 清水边加入边搅拌， 然后揉成比较湿的面团， 放一边醒面2小时以上

2.取一块面团， 如果想好看的话可以称一下， 一个面剂子20-30克， 想吃有馅料的这个时间可以包入豆沙或其他自己喜欢的馅料， 包入馅料收口一定要封紧， 防止炸的时候流出来， 包好之后放到白芝麻上滚一滚， 然后在放到手心搓一搓， 这样芝麻不容易掉

3.锅中多倒些油， 先中火加热， 放入筷子看到冒比较多小气泡时， 转小火放入麻球， 多翻动， 看到麻球有一些漂浮起来之后用勺子轻轻压下去， 千万不要太大力气， 等麻球浮起来再压下去， 压几次之后看到麻球胀大了许多之后再压， 如果压下去不会鼓起来的话就不用压了， 再也鼓不起来了， 最后炸到麻球金黄色就能出锅了， 先沥沥油或放到厨房纸上吸一下油， 这样吃起来不会太油腻

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