端午节家宴菜单，3~4口人六菜一汤，有荤有滋味
又到端午节了， 端午节除了吃粽子、挂艾蒿、戴五彩绳外， 还有最重要的一项， 就是家人团聚吃顿团圆饭， 有人喜欢去外面饭店吃， 我则更喜欢在家做 。
自己动手虽说麻烦了点， 但胜在更健康卫生， 而且自己做也更省钱， 我准备了端午节家宴菜单， 适合3~4口人六菜一汤， 有荤有素有滋味， 如果喝点小酒的话， 刚好吃完也不会浪费 。
这桌菜的搭配， 就是普通老百姓人家家常小聚的标准， 没啥太贵的菜， 食材100块钱就能搞定， 拒绝假精致， 吃饱吃好还省钱， 照着做省事了， 家人也喜欢 。
一【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
扇贝是我很喜欢的小海鲜， 这种中等个头的价格不贵， 才25~30元每斤， 加点细粉丝和蒜蓉蒸一蒸， 不但好吃摆盘上桌也好看， 是家庭聚会必备菜肴 。
具体制作：
1、扇贝肉取下来， 不能食用部分去除， 加少许白胡椒粉、姜片和料酒腌制 。
2、选完整好看的扇贝壳， 刷洗干净 。
3、大蒜和少许姜剁碎， 小葱和小米辣都切碎 。
4、粉丝要事先冷水泡软 。
5、炒锅烧热加油， 加一半蒜末， 小火煸炒变成金黄色， 再加另一半蒜末和姜末， 加生抽、蚝油、盐和少许清水炒匀关火 。
6、泡好的粉丝放在扇贝壳上， 扇贝肉捡出放在粉丝上面， 浇上蒜蓉 。
7、锅内加水烧开， 放入蒜蓉粉丝， 中火蒸4分钟， 关火后2分钟取出 。
二【干烧黄鱼】
无鱼不成席， 大小聚会宴席， 总要有条鱼才完美， 我家尤其喜欢吃大黄鱼， 肉嫩刺儿少， 这道用干烧的做法， 味道鲜美特入味， 下饭下酒都是极好的 。
【端午节家宴菜单，3~4口人六菜一汤，有荤有滋味】具体制作：
1、大黄鱼去腮去鳞处理干净， 表面划几刀为更好的入味 。
2、少许肥猪肉切成小丁， 冷冻玉米粒、胡萝卜、青豆， 提前化冻或是焯水 。
3、炒锅烧油再次烧热， 把鱼表面水分擦干， 涂抹一点面粉， 放入锅中煎制 。
4、鱼两面都煎至发焦定型后盛出 。
5、加肥肉煸炒一会， 再加姜蒜煸炒出香味 。
6、加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油， 加适量清水、生抽、料酒和少许盐、白糖搅拌均匀 。
7、把煎好的鱼放进来， 烧开后中小火先煮15分钟 。
8、最后加玉米粒、胡萝卜丁、青豆再煮10分钟左右， 大火将汤汁收至粘稠即可 。
三【蒜泥白肉】
蒜泥白肉是一道经典凉拌菜， 现在猪肉便宜了， 这样一盘也花不了几个钱， 大热天的来上一盘， 蒜香浓厚， 肥而不腻， 中间还有黄瓜的清香， 下酒棒极了 。
具体制作：
1、五花肉冷水浸泡， 把表面擦洗干净， 开灶火把表皮烤制微焦 。
2、用刀把猪皮上的黑色刮掉， 再用温水冲洗干净 。
3、锅内加水， 加葱姜， 加少许料酒， 放入猪肉大火烧开， 转小火煮半个小时 。
4、猪肉煮至刚刚熟就好， 捞出冷水中浸泡一会 。
5、黄瓜刮去外皮， 切成细丝， 摆放到盘子中间 。
6、小碗中加蒜末、生抽、香醋、蚝油、少许白糖， 香油和辣椒油搅拌均匀 。
7、猪肉捞出切成薄片， 摆放到黄瓜上， 一片压着一片的摆放， 上面再放点香菜， 淋上调料汁即可 。
四【啤酒鸭】
鸭肉性微寒， 有滋阴润燥、清虚热、滋五脏等功效， 最适合夏天食用了， 用啤酒来炖鸭肉， 味道更为香浓醇厚， 很多人都喜欢 。
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