哪里学做油条( 二 )
5、将面团发成2倍大， 发大一些也没关系
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞， 面发的很柔软但不是很稀的状态， 从盆中取出， 因为面团里有油， 不会粘的， 用手在盆里抹一下就会全部取出
7、将面板上用手抹一层油， 这样手上也有油就不会沾了， 将发好的面放到面板上揉几下成团即可
8、然后用擀面杖擀成0．5厘米厚的大片， 然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条， 也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度， 300克面粉大约可以做12根油条
9、将切好的条先静置几分钟再接着做， 这样会炸得更蓬松， 我有的时候着急不静置直接做效果也不错， 自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间， 用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印， 压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开
10、拎着面片的两头抻长一点， 再两手反方向拧一下
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中， 可以先用一小块面放入油锅里试一下， 面团放进去就浮上来说明油温就可以了
12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来， 要用筷子拨弄着翻转， 中大火炸制， 不要用小火， 那样炸出来的油条外皮会很硬， 等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来， 竖着放置会将多余的油控一控
在哪里可以学做油条可以去专业的培训学校参观， 咨询一下， 培训学校有专业的老师， 可以手把手教学 。
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